夏日高温防隐患！乌兰浩特市市场监管局发布夏季餐饮食品安全消费提示

夏日气温持续攀升，各类细菌、微生物繁殖速度加快，是食物中毒、肠胃不适等食源性疾病的高发季节。为切实保障广大群众饮食安全和身体健康，乌兰浩特市市场监督管理局特此发布夏季餐饮食品安全消费提示，提醒广大市民、餐饮经营单位严守食品安全底线，安心、放心度过盛夏。

一、外出就餐：优选正规门店，规避就餐风险

1. 外出就餐优先选择证照齐全、环境卫生整洁、公示信息完整的餐饮服务单位。坚决远离无营业执照、无食品经营许可的流动摊贩、路边小吃点、脏乱差小作坊，不贪图低价、不随意消费露天售卖的散装熟食、凉菜、自制饮品。

2. 夏季高温，尽量减少食用生冷刺身、凉拌卤味、腌制生食、半生海鲜等高危菜品。凉菜、熟食在常温下放置超过2小时极易滋生细菌，就餐时尽量选择现做现上、热菜热食，坚决不吃发酸、发黏、异味、色泽异常的菜品。

3. 就餐自觉使用公筷公勺，践行分餐文明用餐习惯。餐前洗手，注意个人饮食卫生，降低交叉感染风险。

二、网络订餐：细致核验查验，守住外卖安全

1. 点餐前先查看店铺公示证照、后厨卫生、用户评价，优先选择评分高、资质齐全、距离较近的正规商家；

2.  重点检查食安封签，收到餐品后，若封签破损、餐品漏洒、食材温热异常、有异味变质，立即拒收、切勿食用；

3.外卖尽量收到即食，不长时间存放、不隔夜二次食用。

三、各餐饮服务经营者：落实主体责任，严把食安关口

1. 严格执行从业人员健康管理制度，持有效健康证上岗，身体不适、腹泻、发热人员立即离岗；

2. 做好食材进货查验、索证索票、台账记录，采购畜禽肉类时需具有正规检验检疫合格证明，杜绝过期、变质、三无、来源不明食材入店；

3. 餐具、厨具定时清洗消毒，及时清理后厨垃圾、积水油污，做好防蝇、防鼠、防虫、防尘工作；

4. 严控熟食售卖时长，超期、变质食品坚决下架销毁。

四、理性消费，合法维权

广大消费者在餐饮消费过程中，请主动留存小票、订单、支付记录、餐品照片等凭证。

如遇食材变质、菜品异味、吃后腹痛腹泻、商家无证经营等食品安全问题，请立即停止食用、保留证据，及时拨打12315投诉举报电话。

我局将持续加大夏季餐饮市场巡查、抽检、整治力度，严查违法违规经营行为，全力守护群众“舌尖上的安全”。